A legszigorúbb fajtája a növényi alapú étkezésnek, mely során, minden állati eredetű terméket (húsok, hal, tej, tejtermékek, tojás, méz) kizárnak az étrendből.
Gyakran az élelmiszerek elhagyása társul az állati eredetű termékeket tartalmazó kozmetikumok, tárgyak stb. kerülésével is, mely ideológiai szempontokkal magyarázható, tudatos, fenntartható fejlődést támogató, környezetbarát szemléletmódot takar.
Ebben a táplálkozási formában különösen fontos, hogy helyesen válogassuk meg az alapanyagokat az étkezések során, hogy elkerüljük az esetleges hiányállapotokat. Ebből a szempontból a legkiemeltebb területek a teljes értékű fehérjebevitel, a B12 vitamin megfelelő mennyiségű biztosítása, akár vitaminpótlás formájában, illetve a folsav és vas ellátottság biztosítása.
Az olajos magvak, száraz hüvelyesek, gabonafélék megfelelő kombinálásával egészíthető ki a különböző növényi eredetű élelmiszerek fehérjetartalma. Ezen kívül a szója és termékei (tofu, tempeh, szójatej, szójajoghurt) szintén megfelelő alternatívát nyújthatnak ebben az étkezési formában a fehérje biztosítására.
A növényi tejek tekintetében már igen széles választékkal találkozhatunk a boltokban, érdemes a kálciummal, vitaminokkal dúsított változatokat előnyben részesíteni, ezzel pótolva a tehéntej elhagyásából adódó alacsonyabb bevitelt.
Ugyanakkor a vas felszívódásának alacsonyabb hatásfokával is számolni kell a növényi vasforrások esetében, de ezen a magas C–vitamin tartalom nagy mértékben javít, ezért érdemes ezeket együtt fogyasztani.
BAKK BRIGITTA
dietetikus
Ha tudni szeretnéd, hogy elég fehérjét fogyasztottál e ma, használd a Majomkenyér VEGÁN FEHÉRJE KALKULÁTORÁT.
Kérdésed van? Írj nekünk a majomkenyer@majomkenyer.hu email címre!
A Majomkenyér VEGÁN termékeit ITT találod.
